در نیشانتاشی، سنت اسناف لوکانتاسی را با معیارهای امروز ادامه می‌دهیم.
دو مادر در آشپزخانه، هر روز قابلمه‌ای تازه.
Nezaf Ev Yemekleri
Nezaf در نیشانتاشی سنت اسناف لوکانتاسی (غذاخوری سنتی ترکی برای ناهار کاسب‌ها و کارمندان) را با معیارهای امروز ادامه می‌دهد. برای ما لوکانتا جایی برای سیر کردن شکم نیست، سفره‌ای است که همان کسی که امروز می‌آید، فردا هم می‌آید.
به همین دلیل منو ثابت نیست. هر روز غذای دیگری در قابلمه بار گذاشته می‌شود و سینی دیگری از فر بیرون می‌آید.
آشپزخانه را دو آشپز مادر اداره می‌کنند و همه آشپزهای ما زن هستند. معیار آشپزخانه خانگی همراه با انضباط حرفه‌ای در بهداشت پیش می‌رود: اگر غذایی به قوام دلخواه نرسیده باشد، آن روز سر سفره نمی‌آید.
چای مهمان ما هستید. مهمان‌نوازی برای ما با چیزهای کوچک آغاز می‌شود.
امروز یک لوکانتای بوتیک هستیم. هدفمان این است که دستورهای پخت کمتر شناخته‌شده آشپزی آناتولی و عثمانی را جست‌وجو کنیم و به منو بیاوریم.
- 2
- آشپز مادر
- 76
- غذای منو
- 6
- کارت غذای پذیرفته‌شده
- 13
- نظر مهمان
آشپزخانه را دو مادر اداره می‌کنند و همه آشپزهای ما زن هستند.
سوپ، سبزیجات، غذای روغن زیتونی، مرغ، گوشت و دسر. منو هر روز تغییر می‌کند.
Pluxee، Multinet، Edenred، Setcard، Metropol و Token Flex.
امتیاز 5.0 در پروفایل کسب‌وکار Google.
شش اصل، هر روز به همان ترتیب. چه هنگام پختن غذا، چه هنگام چیدن میز، این‌ها تغییر نمی‌کنند.
آشپز مادر
در آشپزخانه دو آشپز مادر کار می‌کنند. خوراک قابلمه‌ای، غذای فری و دسر؛ هر سه دست‌پخت همان‌هاست.
انضباط بهداشتی
بر پایه چهار اصل کار می‌کنیم: تمیزی، تازگی، پیگیری و نظم. از آشپزخانه تا محل سرو، همه جا به‌طور منظم بررسی می‌شود.
هر روز تازه
هر روز طعم تازه‌ای به منو اضافه می‌شود. گاهی یک غذای اصلی، گاهی یک دسر.
آشپزخانه باز و تمیز
آشپزخانه در معرض دید است. می‌توانید ببینید غذایتان کجا پخته می‌شود.
ساده و راحت
چیدمان مرتب میزها برای وقت ناهار. بی‌سروصدا و مناسب برای گفت‌وگو.
جای نشستن
در فضای داخلی سرو می‌کنیم. اگر هوا مناسب باشد، بیرون هم یک میز چهارنفره داریم.
آشپزخانه Nezaf زیر نظر دو آشپز مادر و با نظم یک خانه کار می‌کند. غذاها با برنامه آماده می‌شوند و قابلمه‌ها صبح زود بار گذاشته می‌شوند. غذایی را که به بچه‌های خودشان نمی‌دهند، جلوی هیچ‌کس نمی‌گذارند.
مدیریت و برگزاری مراسم
Selda Hanım
نظم Nezaf با Selda Hanım است. پیش از شروع روز ویترین چیده می‌شود؛ رزرو، سفارش ویژه و پذیرایی مراسم با او هماهنگ می‌شود. او پیگیری می‌کند که در سالن چه کسی چه می‌خواهد.
- مدیریت
- برگزاری مراسم
- نظم سالن
سرآشپز
Kader Hanım
همه غذاها دست‌پخت Kader Hanım است. قابلمه صبح زود بار گذاشته می‌شود و سینی با اندازه‌های او به فر می‌رود. غذایی که جا نیفتاده باشد، آن روز سر سفره نمی‌آید.
- خوراک‌های قابلمه‌ای
- فر
- دسر
سالن و سرو
Mehmet Emin Yörük
بشقاب‌هایی که سر میز می‌روند، سفارش‌های بیرون‌بر و سرویسی که به بیرون از لوکانتا می‌رود، همه از دست Mehmet Emin می‌گذرد. در طول روز هر جا لازم باشد، آن‌جاست. دانشگاه را شروع می‌کند و در دوران تحصیل هم به‌صورت پاره‌وقت با ما خواهد بود.
- سرو در سالن
- سفارش بیرون‌بر
- ارسال به بیرون
نظرات مهمانان
امتیاز 5.0 در Google · 13 نظر
نظرها از ترکی ترجمه شده‌اند.
صاحب این‌جا خانم بسیار مهربانی است. در محیطی صمیمی و تمیز، غذاهای خانگی خیلی خوشمزه خوردیم. قیمت‌هایش نسبت به جاهای دیگر خیلی مناسب است؛ شدیداً توصیه می‌کنم.
Derya TokdemirGoogle · 5/5
از سفره ما
ویترین غذا، سالن و بشقاب‌های روز.
اگر می‌خواهید آشپزخانه و سالن را از نزدیک‌تر ببینید، همه عکس‌ها بخش به بخش در صفحه گالری است.
رفتن به گالری