سوپ عدس قرمز (مرجیمک)عدس قرمز هر صبح تازه جوشانده میشود و همراه پیاز و هویجش از صافی رد میشود. کنارش لیمو و پرک فلفل قرمز سرو میشود.150.00 ₺
غذاهای خانگی که هر روز با دقت آماده می‌شوند
منوی روزانه، بشقاب‌های بی‌تکلف، طعم‌های آشنا.
منو هر روز تغییر می‌کند؛ غذاهای زیر مجموعه ثابت آشپزخانه‌اند. می‌توانید تلفنی بپرسید که آن روز کدام‌یک از آن‌ها در قابلمه است.
سوپ‌های خانگی روزانه
بسته به روزسوپ سرد آیران (آیران آشی)سوپی سرد و تابستانی که با ماست، گندم پوستکنده و نخود تهیه میشود. با نعناع و پیاز سرو میشود.150.00 ₺- سوپ مرغمرغ در آب خودش آبپز میشود، آبش صاف و با سبزیجات ترکیب میشود. برای اینکه سبک بماند، آرد زیادی به آن زده نمیشود.150.00 ₺
- سوپ ازوگلینعدس و بلغور با هم میپزند و روی آن روغن نعناع ریخته میشود. سوپی که ادویهاش بهخوبی حس میشود.150.00 ₺
- سوپ کلم بروکلیکلم بروکلی پیش از آنکه زیاد بپزد با مخلوطکن پوره میشود و با خامه قوام میگیرد. زود سرو میشود تا رنگش سبز روشن بماند.150.00 ₺
غذاهای سبزیجات
خوراک لوبیا سفید (کورو فاسولیه)لوبیا از شب قبل خیس میخورد و صبح بار گذاشته میشود. مدت طولانی در سس گوجهفرنگی میپزد و بیآنکه له شود نرم میشود. با پلو خورده میشود.240.00 ₺
خوراک نخود (نوهوت)نخود خیس میخورد و آبپز میشود، سپس در سس خودش میپزد.240.00 ₺
اسفناج با برنجاسفناج تازه با پیاز در روغن زیتون تفت داده میشود و با برنج قوام میگیرد. همراه ماست سرو میشود.240.00 ₺
اسفناج با تخممرغروی همان اسفناج تخممرغ شکسته میشود و با درپوش بسته پخته میشود.260.00 ₺
تورلو (خوراک سبزیجات)سبزیجات فصل با هم میپزند. مواد آن بسته به فصل تغییر می‌کند.240.00 ₺
کدو سبز در سس گوجهفرنگیکدو سبز تازه در سس گوجهفرنگی میپزد و سبک میماند. با ماست بهخوبی جور میشود.240.00 ₺
کاپوسکا (کلم پخته با گوشت چرخکرده)کلم سفید با گوشت چرخکرده مدت طولانی در سس گوجهفرنگی میپزد. غذای زمستانی سیرکنندهای است.240.00 ₺
دلمه فلفل (بیبر دولماسی)مایه برنج با کشمش سیاه و ادویه آماده میشود و بدون گوشت داخل فلفل پر میشود. سرد سرو میشود.260.00 ₺
بسته به روزموجور سینی (کوکوی کدو سبز در فر)کدو سبز رندهشده با پنیر و شوید مخلوط و در سینی در فر پخته میشود. سرخشده نیست، فری است.260.00 ₺
بسته به روزسبزیجات مخلوط در فرکلم بروکلی، گلکلم، هویج و سیبزمینی با هم در فر پخته می‌شوند. رویشان کمی برشته میشود.320.00 ₺
بسته به روزدلمه بادمجان و فلفل خشکبادمجان و فلفلهایی که خشک و نگهداری شدهاند، خیسانده و پر می‌شوند و در قابلمه میپزند. هر پرس چهار عدد است.360.00 ₺
بسته به روزکدو سبز سرخشدهبرشهای کدو سبز سرخ می‌شوند و گرم سرو می‌شوند.240.00 ₺
بسته به روزسیبزمینی و فلفل سبز سرخشدهبرشهای سیبزمینی و فلفل سبز با هم سرخ می‌شوند.240.00 ₺
بسته به روزسبزیجات آبپزکلم بروکسل، هویج، کدو سبز و سیبزمینی آبپز می‌شوند و با روغن زیتون سرو می‌شوند.260.00 ₺
بسته به روزنخود با پیاز به سبک غازیعنتابنخود همراه پیاز در تابه و به سبک غازیعنتاب پخته میشود.260.00 ₺- گلکلم در سس گوجهفرنگیگلکلم آبپز میشود و سپس در سس گوجهفرنگی میپزد. همراه ماست سرو میشود.240.00 ₺
- ترهفرنگی با هویجترهفرنگی و هویج در قابلمه میپزند و گرم سرو می‌شوند.240.00 ₺
- دلمه پیاز (سوغان دولماسی)لایههای پیاز یکییکی جدا می‌شوند و دور مایه پیچیده می‌شوند. غذایی است که حوصله میخواهد، برای همین هر روز نیست.300.00 ₺
غذاهای مرغ
مرغ با سس لیموتکههای مرغ در سس لیمویی میپزد. گزینه ترش منو است و در تابستان زیاد سفارش داده میشود.340.00 ₺
مرغ توپکاپی (با سس بشامل در فر)مرغ، قارچ و نخود فرنگی با سس بشامل در فر پخته می‌شوند. تا رویش طلایی شود در فر میماند.340.00 ₺
مرغ سوتهمرغ مکعبی خردشده با فلفل و قارچ سوته میشود. سسش کم نگه داشته میشود تا طعم خود مرغ پیدا باشد.310.00 ₺
مرغ سوته با کاریهمان سوته، با کاری و خامه. ادویهاش متوسط است و تند نیست.310.00 ₺
مرغ سوته با خامه و پیازپیازها تا کاراملی شدن تفت داده می‌شوند و خامه در آخر اضافه میشود. با پلو بهخوبی جور میشود.310.00 ₺
تکههای مرغ با استخوان در فرتکههای مرغ با استخوان ادویه زده می‌شوند و در فر میپزند؛ برای اینکه خشک نشوند، در آب خودشان نگه داشته می‌شوند.310.00 ₺
ران مرغ در فرران مرغ در فر میپزد تا پوستش طلایی شود.310.00 ₺
ساق مرغ در فرساقهای مرغ در فر میپزند تا رویشان طلایی شود. بشقابی راحت که با دست خورده میشود.310.00 ₺
بسته به روزمرغ با سس بشامل در ظرف سفالیمرغ با سس بشامل در ظرف سفالی در فر پخته میشود تا رویش طلایی شود.340.00 ₺
بسته به روزمرغ سوته با قارچتکههای کوچک مرغ با قارچ در سسی سبک تفت داده میشود.310.00 ₺
غذاهای گوشتی
کباب سینی (تپسی کبابی)گوشت چرخکرده گوساله در سینی پهن و رویش پیاز و گوجهفرنگی چیده میشود، سپس در فر میپزد. بهصورت برش با پلو بلغور سرو میشود.470.00 ₺
تاس کباب (خوراک گوشت گوساله)گوشت گوساله مکعبی خردشده در قابلمه با آب خودش میپزد. وقتی سسش غلیظ شود، به قوامی میرسد که میشود نان در آن زد.470.00 ₺
بادمجان با گوشت در ظرف سفالیگوشت مکعبی خردشده و بادمجان با هم در ظرف سفالی میپزند و در همان یک ظرف سرو می‌شوند.420.00 ₺
کادینبودو کوفته (کتلت گوشت و برنج سرخشده)گوشت چرخکرده و برنج با هم ورز داده می‌شوند، به تخممرغ آغشته و سرخ می‌شوند. کوفتهای که از آشپزی عثمانی به جا مانده است.380.00 ₺
دلمه فلفل با گوشتمایه برنج و گوشت چرخکرده داخل فلفل دلمهای تازه پر میشود و در سس گوجهفرنگی میپزد. همراه ماست سرو میشود.360.00 ₺
کوفته ازمیر (کوفته و سیبزمینی در فر)کوفتهها همراه سیبزمینی در سس گوجهفرنگی به فر میروند. سسش آنقدر زیاد است که بشود نان در آن زد.350.00 ₺
کوفته قلقلی با سس لیموکوفتههایی به اندازه تیله در سس ترش میپزند تا نرم شوند. طعم لیمویش بهخوبی حس میشود.350.00 ₺
لازانیا با گوشت چرخکرده و سس بشاملمایه گوشت چرخکرده و سس بشامل لایهلایه چیده می‌شوند و با پنیر کاشار رویشان در فر پخته می‌شوند.350.00 ₺
کارنییاریک (بادمجان شکمپر با گوشت چرخکرده)بادمجانها درسته سرخ و با مایه گوشت چرخکرده پر می‌شوند، سپس با گوجهفرنگی روی آن‌ها و سس گوجهفرنگی در سینی به فر میروند. از سینی در بشقاب کشیده میشود و با پلو خورده میشود.340.00 ₺
پاتاتس اوتورتما (سیبزمینی و گوشت چرخکرده در فر)برشهای سیبزمینی و مایه گوشت چرخکرده بهترتیب چیده می‌شوند و با سس گوجهفرنگی در فر میپزند.340.00 ₺
بسته به روزنخود فرنگی با گوشت چرخکردهنخود فرنگی با گوشت چرخکرده در سس گوجهفرنگی پخته میشود؛ هویجش درشت خرد میشود.310.00 ₺
بسته به روزتورلو با گوشت (خوراک سبزیجات و گوشت)سبزیجات فصل با تکههای کوچک گوشت در قابلمه پخته میشود.340.00 ₺
بسته به روزدلمه برگ مو با گوشتبرگهای مو با مایه برنج و گوشت چرخکرده با دست پیچیده می‌شوند و در قابلمه میپزند. برخلاف دلمه روغن زیتونی، گرم سرو میشود.360.00 ₺
بسته به روزکرپ با گوشت چرخکرده و پنیر کاشارکرپ با مایه گوشت چرخکرده پر و لوله میشود؛ رویش پنیر کاشار ریخته میشود و در فر میماند تا طلایی شود.340.00 ₺
بسته به روزکباب بادمجانکوفتههای گوشت چرخکرده و بادمجان یکی در میان به سیخ کشیده می‌شوند و در سینی با سس گوجهفرنگی در فر میپزند. با سیخش در بشقاب سرو میشود.410.00 ₺
بسته به روزکوفته در سس گوجهفرنگی در فرکوفتههای گرد با هویج و سیبزمینی در سس گوجهفرنگی در فر پخته می‌شوند. همانطور که از نامش («سولو» یعنی آبدار) پیداست، با سسش سرو میشود.350.00 ₺
بسته به روزکاورمای گوشت گوساله (گوشت تفتداده)تکههای کوچک گوشت گوساله آنقدر تفت داده میشود تا آب خودش را بکشد. سسی در کار نیست؛ طعم خود گوشت را دارد.540.00 ₺
بسته به روزکوفته روی بگندی (پوره بادمجان کبابی)کوفتهها با سس گوجهفرنگی در سینی در فر پخته می‌شوند و زیرشان بگندی، یعنی پوره بادمجان کبابی، پهن میشود.410.00 ₺
بسته به روزکوفته قلقلی با نخود فرنگیکوفتههای قلقلی با نخود فرنگی، سیبزمینی و هویج در سس گوجهفرنگی پخته می‌شوند.350.00 ₺
بسته به روزکوفته با پیازکوفتهها با پیاز چهارتکه و سیبزمینی در فر برشته می‌شوند و همه با هم در یک سینی کاراملی می‌شوند.410.00 ₺
بسته به روزجگر گوسالهجگر گوساله مکعبی خرد میشود و با سیبزمینی تفت داده میشود.470.00 ₺
بسته به روزنخود با گوشت چرخکرده در ظرف سفالینخود با گوشت چرخکرده در ظرف سفالی و در سس گوجهفرنگی پخته میشود و در همان ظرف سرو میشود.310.00 ₺
بسته به روزکوفته با سبزیجات در سس گوجهفرنگی در فرکوفتهها با نخود فرنگی، سیبزمینی، فلفل و پیاز در سینی و در سس گوجهفرنگی در فر پخته می‌شوند. همراه سسش با ملاقه کشیده میشود.380.00 ₺
بسته به روزکوفته با سس بشامل در ظرف سفالیکوفتهها در ظرفهای سفالی یکنفره با سس بشامل در فر پخته می‌شوند تا رویشان طلایی شود.380.00 ₺
بسته به روزسینی بادمجان و کوفته با سیرکوفتهها با برشهای بادمجان و گوجهفرنگی یکی در میان در سینی چیده می‌شوند. وسطش یک بوته سیر کامل گذاشته میشود و همه با هم در فر میپزند.410.00 ₺- خوراک گوشت گوساله با پیاز در فرگوشت گوساله مکعبی خردشده با پیاز فراوان ساعتها در فر میپزد تا رشتههای گوشت با چنگال از هم جدا شوند. پخت این غذا از همه غذاهای آشپزخانه طولانیتر است.590.00 ₺
- کوفته کبابی (ایزگارا کوفته)کوفته دستساز روی گریل میپزد و با فلفل و گوجهفرنگی کبابی سرو میشود.410.00 ₺
- کوفته سوئدیکوفتههای کوچک در سس خامهای میپزند و با پوره سیبزمینی سرو می‌شوند. یکی از بشقابهایی است که بچهها بیشتر از همه میخواهند.380.00 ₺
- موساکای بادمجان با گوشتبادمجان و گوشت چرخکرده لایهلایه به فر میروند. فرقش با کارنییاریک این است که بادمجان پر نمیشود، بلکه برش داده میشود.340.00 ₺
- دلمه کلم با گوشت چرخکردهبرگهای کلم با مایه برنج و گوشت چرخکرده پیچیده می‌شوند و در قابلمه میپزند. همراه ماست سرو میشود.310.00 ₺
غذاهای ماهی
بسته به روزماهی سالمون در فربرشهای ماهی سالمون با گوجهفرنگی و لیمو در فر پخته می‌شوند. روزهایی که پخته میشود، در ویترین غذا هست.430.00 ₺
بسته به روزماهی ایستاوریت بخارپز (بوغولاما)ماهیهای ایستاوریت درسته با سیبزمینی، هویج و پیاز در آب خودشان بخارپز می‌شوند و رویشان برشهای لیمو گذاشته میشود.430.00 ₺
غذاهای روغن زیتونی
دلمه برگ مو (یاپراک سارما)برگهای مو با دست پیچیده می‌شوند و با روغن زیتون و لیمو میپزند. پس از سرد شدن سرو میشود؛ قوامش اینطور جا میافتد.320.00 ₺
کنگر فرنگی تازه با سبزیجات و روغن زیتونکنگر فرنگی با نخود فرنگی و هویج در روغن زیتون میپزد. لیموی زیادی دارد و سرد خورده میشود.320.00 ₺
کرفس غدهای با روغن زیتونکرفس غدهای با هویج و سیبزمینی در روغن زیتون میپزد. با پرتقال یا لیمو سرو میشود.320.00 ₺
شکشوکای ترکی (سبزیجات سرخشده در سس گوجهفرنگی)بادمجان، فلفل و سیبزمینی جداگانه سرخ می‌شوند و با سس گوجهفرنگی ترکیب می‌شوند. همراه ماست سرو میشود.320.00 ₺
لوبیا چیتی با روغن زیتون (باربونیا)لوبیا چیتی تازه با هویج و گوجهفرنگی در روغن زیتون میپزد و پس از سرد شدن سرو میشود.320.00 ₺
لوبیا سبز با روغن زیتونلوبیا سبز با روغن زیتون و گوجهفرنگی میپزد. سرد خورده میشود.320.00 ₺
بسته به روزبامیه با روغن زیتونبامیههای ریز با لیمو در روغن زیتون پخته می‌شوند. زود از روی حرارت برداشته می‌شوند تا لعاب نیندازند.320.00 ₺
بسته به روزلوبیا چشمبلبلی با روغن زیتونلوبیا چشمبلبلی با هویج و سیبزمینی در روغن زیتون پخته میشود و رویش جعفری خردشده ریخته میشود.320.00 ₺
بسته به روزخرفه با روغن زیتونخرفه با گوجهفرنگی و روغن زیتون پخته میشود و سرد سرو میشود.320.00 ₺
بسته به روزباقالی سبز با روغن زیتونباقالی سبز در روغن زیتون با گوجهفرنگی و پیاز پخته میشود و سرد سرو میشود.320.00 ₺
بسته به روزسالاد سبزیجات سرخشده با روغن زیتونبادمجان، فلفل و گوجهفرنگی سرخ و خرد می‌شوند و با سیر و روغن زیتون مخلوط می‌شوند.320.00 ₺
بسته به روزدلمه برگ مو به سبک مادربرگهای مو باریکباریک پیچیده می‌شوند، طعم ترشش پررنگ نگه داشته میشود و با لیموی فراوان سرو میشود. روشی جدا از دلمه روغن زیتونی و دلمه گوشتی: همانطور که مادرها در خانه میپیچند.320.00 ₺- ترهفرنگی با روغن زیتونترهفرنگی، هویج و برنج در روغن زیتون میپزند و سرد سرو می‌شوند. ترهفرنگی گرم غذای جداگانهای است.320.00 ₺
- گراتن سبزیجاتسبزیجات با سس بشامل و پنیر کاشار در فر پخته می‌شوند و رویشان طلایی میشود.320.00 ₺
غذاهای جانبی
اریشته با گردو و پنیراریشته با گردو و پنیر مخلوط میشود. بهتنهایی هم سیرکننده است.160.00 ₺
اریشته (رشته خانگی ترکی)اریشته با کره و پنیر کاشار سرو میشود.140.00 ₺
پلو بلغور با سبزیجاتبلغور با فلفل، گوجهفرنگی و هویج میپزد.120.00 ₺
پلو سادهبرنج بالدو در کره تفت داده میشود و دانهدانه میپزد.110.00 ₺
پلو بلغوربا رشته فرنگی تفت داده میشود و با رب گوجهفرنگی میپزد. کنار غذاهای گوشتی سرو میشود.100.00 ₺
ماکارونیماکارونی ساده با کره و پنیر کاشار.100.00 ₺
بسته به روزبورک سیبزمینی و پنیرمیان لایههای یوفکا (خمیر نازک) مایه سیبزمینی و پنیر پهن میشود و در سینی در فر میپزد. یوفکا از یک کارگاه مخصوص یوفکا میآید.260.00 ₺
بسته به روزماکارونی با گوشت چرخکردهماکارونی با سس گوجهفرنگی و گوشت چرخکرده سرو میشود.220.00 ₺
بسته به روزپلو با مرغمرغ آبپز ریشریششده با پلو ساده مخلوط میشود.220.00 ₺- پلو با رشته فرنگیپلو با رشته فرنگی تفتداده در کره.100.00 ₺
سالادها
تاراتور هویج (با ماست و ارده)هویج آبپز با ماست، ارده و گردو مخلوط میشود. بهعنوان پیشغذا هم خورده میشود.190.00 ₺
سالاد کرفس غدهایکرفس غدهای آبپز با سس ماست سرو میشود و طعم لیمویش پیداست.190.00 ₺
سالاد چغندرچغندر آبپز و خرد میشود و با روغن زیتون و سیر مخلوط میشود. سرد سرو میشود.190.00 ₺
سالاد فصلبا سبزیجات فصل آماده میشود: کاهو، هویج رندهشده و کلم قرمز، با لیمو و روغن زیتون.110.00 ₺
جاجیک (ماست و خیار)ماست، خیار، سیر و نعناع.110.00 ₺
بسته به روزسالاد کلم قرمز با ذرتکلم قرمز، ذرت، خیار و هویج با هم مخلوط می‌شوند. سرد سرو میشود.110.00 ₺
بسته به روزسالاد اورزو با روغن زیتوناورزو با هویج، فلفل و شوید مخلوط میشود و با لیمو سرو میشود.220.00 ₺- سالاد آروگولا با پنیر سفیدآروگولا با پنیر سفید و گردو. با لیمو و روغن زیتون سرو میشود.220.00 ₺
- سالاد چوپان (چوبان سالاتا)گوجهفرنگی، خیار، فلفل و پیاز ریز خرد می‌شوند.110.00 ₺
دسرها
شیربرنج فری (فیرین سوتلاچ)شیربرنج در ظرف خودش در فر پخته میشود و رویش طلایی میشود. از پودر آماده استفاده نمیشود.170.00 ₺
شکرپاره ترد (شیرینی شربتی)شربتش را به خود گرفته و رویش پسته دارد. پیش از سرو خنک میشود.170.00 ₺
بسته به روزمهلبی با کدو حلوایی شیرینبشقابی با مهلبی و کدو حلوایی شیرین در کنار هم.170.00 ₺
بسته به روزکرم شکلات (پودینگ شکلاتی)کرم شکلاتی در کاسه خودش خنک میشود و رویش پسته کوبیده پاشیده میشود. دسری سرد که با قاشق خورده میشود.170.00 ₺
بسته به روزروانی با پسته و نارگیلخمیر سمولینا در سینی پخته میشود و شربتش را به خود میگیرد. با پسته و نارگیل تهیه میشود و به شکل برشهای مربعی سرو میشود.170.00 ₺
بسته به روزحلوای آردآرد در کره تفت داده میشود، با شربت پخته میشود و به شکل گلوله سرو میشود.170.00 ₺
بسته به روزدسر پرنسس (پرنسس تاتلیسی)برش کیک شربتش را به خود میگیرد و رویش با نارگیل فراوان پوشانده میشود.170.00 ₺
بسته به روزکیک پودینگ با نارگیل و بیسکویت پتیبورپایه این کیک پودینگ است؛ با شکلات پوشانده میشود و رویش با بیسکویت پتیبور خردشده و نارگیل تزیین میشود.170.00 ₺
بسته به روزمگنولیا با موز و خامهکرمی به غلظت مهلبی با برشهای موز لایهلایه چیده میشود و رویش خرده بیسکویت پاشیده میشود. در کاسه شیشهای سرد سرو میشود.240.00 ₺- دسر شکلات شیری و تلخدسری فری که در آن شکلات شیری و شکلات تلخ با هم به کار میرود.420.00 ₺
- باقلواباقلوا با پسته. سفارش کیلویی پذیرفته میشود.420.00 ₺
- بورما کادایف با پستهرشتههای خمیر کادایف دور پسته پیچیده میشود و شربتش را به خود میگیرد.420.00 ₺
- بورما کادایف با گردوهمان کادایف، با گردو.350.00 ₺
- کیک گریان (آغلایان پاستا)کیک سمولینا با شربت کاراملی خیس میشود. نامش از قطرههایی میآید که هنگام جذب شربت روی سطحش جمع می‌شوند.170.00 ₺
- انواع کیککیکهای خانگی که در طول روز آماده می‌شوند. نوعشان بسته به روز فرق می‌کند.170.00 ₺
نوشیدنی‌ها
بسته به روزکمپوت زردآلوی روستاییزردآلوی خشک در آب خودش جوشانده میشود و سرد سرو میشود.170.00 ₺- نوشیدنیهای بطرینوشیدنیهای گازدار در بطری شیشهای.110.00 ₺
- نوشیدنیهای قوطیانواع کولا، نوشابه سفید و آبمیوه.100.00 ₺
- آیران بزرگ (دوغ ترکی)با زدن ماست تهیه میشود و کفدار سرو میشود.80.00 ₺
- شالگام (نوشیدنی ترش شلغم)تند و بدون تندی.80.00 ₺
- آیران کوچک (دوغ ترکی)همان آیران، در لیوان کوچک.70.00 ₺
- آب معدنی گازدار لیموییسرد سرو میشود.70.00 ₺
- آب معدنی گازداردر کنار غذا.50.00 ₺
- آببطری 500 میلیلیتری.20.00 ₺
میوه‌ها
درخواست رزرو
برای درخواست رزرو می‌توانید با شماره +90 212 240 20 55 تماس بگیرید یا فرم زیر را پر کنید.