نواصل في نيشانتاشي تقاليد لوكانتا الحِرَفيين (إسناف لوكانطاسي) بمعايير اليوم.
في المطبخ طاهيتان من الأمهات، وقدور طازجة كل يوم.
Nezaf Ev Yemekleri
يواصل Nezaf في نيشانتاشي تقاليد لوكانتا الحِرَفيين (إسناف لوكانطاسي)، المطعم التركي التقليدي لوجبات الغداء، بمعايير اليوم. اللوكانتا عندنا ليست مكانًا لسد الجوع، بل مائدة يعود إليها الشخص نفسه في الغد.
لهذا لا تبقى القائمة ثابتة. كل يوم يُطهى في القِدر طبق مختلف، وتخرج من الفرن صينية مختلفة.
يدير المطبخ طاهيتان من الأمهات، وكل من يطبخ في فريقنا من النساء. مقادير مطبخ البيت تسير جنبًا إلى جنب مع انضباط مهني في النظافة: إذا لم يبلغ الطبق القوام المطلوب، فلا يُقدَّم في ذلك اليوم.
الشاي ضيافة من المطعم. فإكرام الضيف لدينا يبدأ من الأشياء الصغيرة.
نحن اليوم لوكانتا صغيرة بطابع خاص. هدفنا أن نبحث عن وصفات قليلة الشهرة من المطبخ الأناضولي والعثماني ونضيفها إلى القائمة.
- 2
- الطاهيات الأمهات
- 76
- أطباق القائمة
- 6
- بطاقات الوجبات المقبولة
- 13
- تقييمات الضيوف
يدير المطبخ طاهيتان من الأمهات، وكل من يطبخ في الفريق من النساء.
شوربات، وخضار، وأطباق بزيت الزيتون، ودجاج، ولحوم، وحلويات. تتغير القائمة كل يوم.
Pluxee، Multinet، Edenred، Setcard، Metropol وToken Flex.
تقييم 5.0 في الملف التجاري على Google.
ستة مبادئ، بالترتيب نفسه كل يوم. لا تتغير، سواء كنا نطهو أو نجهز الطاولة.
أمهات في المطبخ
في المطبخ طاهيتان من الأمهات. أطباق القِدر وأطباق الفرن والحلويات، كلها تخرج من الأيدي نفسها.
انضباط في النظافة
نعمل وفق أربعة مبادئ: النظافة، والطزاجة، والمتابعة، والترتيب. كل زاوية، من المطبخ إلى منطقة الخدمة، تُفحص بانتظام.
جديد كل يوم
كل يوم تدخل القائمة نكهة جديدة: أحيانًا طبق رئيسي، وأحيانًا حلوى.
مطبخ مفتوح ونظيف
المطبخ على مرأى منكم، فترون أين يُطهى طعامكم.
بسيط ومريح
ترتيب منظم للطاولات يناسب استراحة الغداء. بلا ضوضاء، ويتيح الحديث براحة.
أماكن الجلوس
نقدم الخدمة في الداخل. وحين يسمح الطقس، لدينا في الخارج طاولة واحدة تتسع لأربعة أشخاص.
يعمل مطبخ Nezaf بإدارة طاهيتين من الأمهات، وبانضباط البيت. تُحضَّر الأطباق وفق خطة، وتوضع القدور على النار في الصباح الباكر. ولا تقدمان لأحد طبقًا لا تطعمانه لأولادهما.
الإدارة وتنظيم المناسبات
Selda Hanım
تتولى Selda Hanım تنظيم العمل في Nezaf. تُجهَّز واجهة الطعام قبل أن يبدأ اليوم، وإليها يُرجع في الحجوزات والطلبات الخاصة والولائم. وهي التي تتابع في الصالة ما يطلبه كل ضيف.
- الإدارة
- تنظيم المناسبات
- ترتيب الصالة
رئيسة الطهاة
Kader Hanım
كل الأطباق تُطهى بيد Kader Hanım. توضع القدور على النار في الصباح الباكر، وتدخل الصواني الفرن وفق مقاديرها. والطبق الذي لا يبلغ قوامه المطلوب لا يُقدَّم في ذلك اليوم.
- أطباق القِدر
- الفرن
- الحلويات
الصالة والخدمة
Mehmet Emin Yörük
الأطباق المتجهة إلى الطاولات، وطلبات السفري، والتوصيل خارج اللوكانتا، كلها تمر عبر Mehmet Emin. وتجدونه خلال اليوم حيثما دعت الحاجة. وهو على أبواب الجامعة، وسيبقى معنا بدوام جزئي خلال العام الدراسي.
- خدمة الصالة
- طلبات السفري
- التوصيل
آراء الضيوف
5.0 على Google · عدد التقييمات: 13
تُرجمت التقييمات من التركية.
صاحبة المكان امرأة لطيفة جدًا. تناولنا أكلًا منزليًا شهيًا في أجواء ودودة ونظيفة تمامًا. أسعاره مناسبة جدًا مقارنة بالأماكن الأخرى، وأنصح به بشدة.
Derya Tokdemirتقييم Google: 5/5
من مائدتنا
واجهة الطعام، والصالة، وأطباق اليوم.
إن أردتم رؤية المطبخ والصالة عن قرب: جميع الصور مرتبة قسمًا قسمًا في صفحة معرض الصور.
تصفح معرض الصور