الأسعار

تُنقع الفاصولياء من الليلة السابقة، وتدخل القِدر في الصباح. تُطهى طويلًا بصلصة الطماطم حتى تطرى دون أن تتفتت حباتها. تؤكل مع الأرز.

يُنقع الحمص ويُسلق، ثم يُطهى في صلصته.

تُقلب السبانخ الطازجة مع البصل في زيت الزيتون، ثم يُضاف الأرز ليمسك قوامها. تُقدَّم مع اللبن الزبادي.

السبانخ نفسها، يُكسر فوقها البيض وتُطهى والغطاء مغلق.

تُطهى خضار الموسم معًا، وتتغير المكونات بحسب الموسم.

تُطهى الكوسا الطازجة بصلصة الطماطم، فيبقى الطبق خفيفًا. يناسبها اللبن الزبادي.

يُسلق القرنبيط ثم يُطهى بصلصة الطماطم. يُقدَّم مع اللبن الزبادي.

يُطهى الملفوف الأبيض مع اللحم المفروم بصلصة الطماطم وقتًا طويلًا. طبق شتوي مشبع.

يُطهى الكراث والجزر في القِدر، ويُقدَّم ساخنًا.

تُحضَّر حشوة الأرز بالزبيب الصغير والتوابل، ويُحشى بها الفلفل دون لحم. يُقدَّم باردًا.

تُفصل طبقات البصل واحدة واحدة وتُلف على الحشوة. طبق يحتاج إلى صبر، لذلك لا يتوفر كل يوم.

تُلف أوراق العنب باليد، وتُطهى بزيت الزيتون والليمون. يُقدَّم بعد أن يبرد، فهكذا يتماسك قوامه.

يُطهى الخرشوف بزيت الزيتون مع البازلاء والجزر. ليمونه وفير، ويؤكل باردًا.

يُطهى الكرفس الجذري بزيت الزيتون مع الجزر والبطاطا. يُقدَّم مع البرتقال أو الليمون.

يُقلى الباذنجان والفلفل والبطاطا كل على حدة، ثم تُجمع مع صلصة الطماطم. تُقدَّم مع اللبن الزبادي.

تُطهى فاصولياء البربونيا الطازجة بزيت الزيتون مع الجزر والطماطم، وتُقدَّم بعد أن تبرد.

تُطهى الفاصولياء الخضراء بزيت الزيتون والطماطم. تؤكل باردة.

يُطهى الكراث والجزر والأرز بزيت الزيتون، ويُقدَّم باردًا. أما الكراث الساخن فطبق آخر.

تُخبز الخضار في الفرن مع صلصة البشاميل وجبن القشقوان حتى يتحمر وجهها.

تُخلط الإريشته بالجوز والجبن. طبق مشبع حتى وحده.

تُقدَّم الإريشته مع الزبدة وجبن القشقوان.

يُطهى البرغل مع الفلفل والطماطم والجزر.

يُحمص أرز البالدو في الزبدة، ويُطهى حتى تبقى حباته منفصلة.

يُحمص البرغل مع الشعيرية، ويُطهى بمعجون الطماطم. يُقدَّم مع أطباق اللحوم.

بيلاف الشعيرية المحمصة في الزبدة.

معكرونة سادة بالزبدة وجبن القشقوان.

جرجير مع الجبن الأبيض والجوز. تُقدَّم مع الليمون وزيت الزيتون.

يُخلط الجزر المسلوق باللبن الزبادي والطحينة والجوز. ويؤكل مقبلات (مزة) أيضًا.

يُقدَّم الكرفس الجذري المسلوق بصلصة اللبن الزبادي، وطعم الليمون فيه واضح.

يُسلق الشمندر ويُقطع، ثم يُخلط بزيت الزيتون والثوم. يُقدَّم باردًا.

تُفرم الطماطم والخيار والفلفل والبصل فرمًا ناعمًا.

تُحضَّر من خضار الموسم: خس وجزر مبشور وملفوف أحمر، مع الليمون وزيت الزيتون.

لبن زبادي وخيار وثوم ونعناع.

تُطهى مكعبات لحم العجل مع كثير من البصل في الفرن لساعات، حتى تصبح ألياف اللحم سهلة الفصل بالشوكة. أطول أطباق المطبخ طهيًا.

يُفرد لحم العجل المفروم في الصينية، ويُصف فوقه البصل والطماطم ثم يُخبز في الفرن. يُقدَّم قطعًا مع برغل بيلاف.

تُطهى مكعبات لحم العجل في القِدر بعصارتها. وحين تتكثف الصلصة تصبح بقوام يناسب غمس الخبز.

تُطهى مكعبات اللحم والباذنجان معًا في الفخارة، وتُقدَّم في الإناء نفسه.

كفتة تُصنع باليد وتُشوى على الشواية، وتُقدَّم مع الفلفل والطماطم المشويين على الجمر.

تُطهى كرات الكفتة الصغيرة في صلصة بالكريمة، وتُقدَّم مع البطاطا المهروسة. من أكثر الأطباق التي يطلبها الأطفال.

يُعجن اللحم المفروم والأرز معًا، ثم تُغمس الأقراص في البيض وتُقلى. كفتة موروثة من المطبخ العثماني.

تُحشى حبات الفلفل الطازج المخصص للحشو بحشوة الأرز واللحم المفروم، وتُطهى بصلصة الطماطم. يُقدَّم معه اللبن الزبادي.

توضع قطع الكفتة مع البطاطا في صلصة الطماطم وتُخبز في الفرن. وتبقى الصلصة وفيرة تكفي لغمس الخبز.

كرات كفتة صغيرة بحجم البلي تُطهى في صلصة حامضة حتى تطرى. طعم الليمون فيها واضح.

تُرص حشوة اللحم المفروم وصلصة البشاميل طبقة فوق طبقة، وتُخبز في الفرن وعلى وجهها جبن القشقوان.

تُقلى حبات الباذنجان كاملة، ثم تُحشى بخليط اللحم المفروم وتوضع فوقها الطماطم، وتُخبز في الصينية مع صلصة الطماطم. تُنقل من الصينية إلى الطبق، وتؤكل مع الأرز.

تُرص شرائح البطاطا وخليط اللحم المفروم بالتناوب، وتُطهى في الفرن بصلصة الطماطم.

يدخل الباذنجان واللحم المفروم الفرن طبقات. والفرق عن الكارنيارك أن الباذنجان يُقطع شرائح ولا يُحشى.

تُلف أوراق الملفوف على حشوة الأرز واللحم المفروم، وتُطهى في القِدر. يُقدَّم مع اللبن الزبادي.

حلوى تُخبز في الفرن بالشوكولاتة بالحليب والشوكولاتة الداكنة معًا.

بقلاوة بالفستق. ونستقبل الطلبات بالكيلو.

تُلف الكنافة البرمة حول الفستق وتتشرب قطرها.

الكنافة نفسها، لكن بالجوز.

يُخبز الأرز بالحليب في وعائه الخاص ويتحمر سطحه. لا تُستخدم فيه خلطة بودرة جاهزة.

تشربت قطرها، ويعلوها الفستق. تُبرد قبل التقديم.

تُسقى كعكة السميد بقطر الكراميل. واسمها جاء من القطرات التي تتجمع على سطحها وهي تتشرب القطر.

كعك منزلي يُحضَّر على مدار اليوم. تتغير الأنواع من يوم إلى آخر.

مشروبات غازية في عبوات زجاجية.

أنواع من الكولا والغازوز (مشروب غازي شفاف) وعصير الفواكه.

يُخفق من اللبن الزبادي ويُقدَّم برغوته.

حار وغير حار.

العيران نفسه في كوب صغير.

تُقدَّم باردة.

إلى جانب الطعام.

زجاجة سعة 500 مل.