Yemek kâğıttan değil tezgahtan seçiliyor
Nezaf'a girince ilk gördüğünüz şey sıcak tezgah. Sabah pişen yemekler kendi tepsisinde, borcamında ya da güvecinde cam vitrinin arkasına dizilir. Basılı menü de var ama seçim orada yapılmaz, tezgahın önünde yapılır. Bugün ne pişmişse o duruyor. Hangisinden istediğinizi gösteriyorsunuz, porsiyon tepsiden tabağa alınıyor.
Bu düzen ev yemeğinin doğal sonucu. Yemek sipariş üzerine pişmiyor, sabah erkenden pişip tezgaha çıkıyor. Masaya oturana kadar geçen süre bu yüzden kısa. Tabak tezgahtan doğrudan geliyor.
- 1Tezgaha bakınGünün yemekleri cam vitrinin arkasında, tepsisiyle duruyor.
- 2Gösterinİstediğiniz tepsiyi gösterin. Adını söylemeniz gerekmiyor.
- 3Tabağınız hazırlanırPorsiyon tepsiden tabağa alınır, yanına pilav ya da salata eklenir.
- 4Masaya oturunTabak elinizde masaya geçiyorsunuz. Bekleme yok.
- 5Kasada ödeyinKasa tezgahın hemen yanında. Nakit, kredi kartı ve yemek kartı geçiyor.
Tepsi ile tabak aynı yemeğin iki hâli
Menü sayfasındaki fotoğrafların çoğu tabağı gösteriyor. Porsiyon, yanında pilavı, servis edildiği gibi. Tezgahta göreceğiniz şey ise tepsi. Aynı yemeğin iki hâli birbirinden farklı görünüyor. Dana ciğer tepside küp küp kavrulmuş, kepçe bekleyen bir yığın. Tabakta patatesiyle bir porsiyon.
Fırında sulu köfte tepside domates sosunun içinde, patates, biber ve soğanla duruyor. Porsiyon alınırken sosuyla birlikte kepçeleniyor, adındaki sulu da oradan geliyor.
Fırında tavuk pirzola bir gün borcamda biberle, bir gün siyah tepside patates ve soğanla çıkıyor. Aynı yemek, yanındaki sebze güne göre değişiyor.
Bu yüzden her yemeğin kendi sayfasında tabak karesinin yanına tepsi karesini de koyuyoruz. Tezgahın önünde gördüğünüz tepsiyi sayfada tanıyabilmeniz için.
Adını bilmeden seçmek
Tezgahın önünde yemeğin adını bilmek gerekmiyor. Karnıyarık mı musakka mı diye düşünmeden patlıcanlı tepsiyi gösterip alabiliyorsunuz. Türkçe bilmeyen misafir için de yol aynı. Nişantaşı'na gelen yabancı misafirler tezgahın önünde herkesin yaptığını yapıyor. Bakıyor, gösteriyor, tabağını alıyor.
Yemeğin adını, fiyatını ve nasıl piştiğini öğrenmek isteyenler için menü sayfası var. Her yemeğin fotoğrafı ve fiyatı orada, her yemeğin kendi sayfası da. Fiyat listede ne yazıyorsa adisyonda da o. Kuver ya da servis ücreti eklenmiyor.
Bir öğle yemeğinin hesabı ve kapıya geliş
Ana yemek, pilav ve içecekten kurulu bir sofra 350 ile 450 TL arasında tutuyor. Tezgahtan iki yemek alan da var, tek tabakla kalkan da. Hesap, tezgahta seçtiğiniz kadar.
Nezaf, Nişantaşı'nda Halaskargazi Mahallesi Ayla Algan Sokak No: 30/A adresinde. Osmanbey metrosuna yürüme mesafesinde. Hafta içi 09:00 ile 18:00 arasında açık, cumartesi ve pazar kapalı.
