Nişantaşı'nda yemek
Mutfaktan çıkan yemekler, semtte öğle arası ve ev yemeğine dair notlar. Yazıları mutfağın içinden yazıyoruz, o yüzden çoğu bir tencerenin başında başlıyor.
Öne çıkan yazı
Nişantaşı'nda öğle arası: kırk beş dakikada ev yemeği yemek
Bir saatlik öğle molasının gerçek hesabı, tezgahtan seçilen yemeğin neden hızlı olduğu ve kapıya gelmeden bilinmesi iyi olan şeyler.
Nişantaşı Rehberi3 dakika okuma
Yazıyı oku
Nişantaşı RehberiNişantaşı'nda yemek kartı geçen yerler ve Nezaf'ta durumHangi yemek kartları geçiyor, günlük kart limiti bir öğle yemeğine yetiyor mu ve adisyonda ek ücret var mı.2 dakika
MutfağımızdanGünlük menüyü nasıl kuruyoruzGünlük menü hangi sorularla kuruluyor, bir günün sofrası nasıl dengeleniyor ve neler hiç değişmiyor.3 dakika
Türk MutfağıEv yemeği ile esnaf lokantası yemeği arasındaki farkTencere süresi, porsiyon mantığı ve malzeme döngüsü. İki mutfak anlayışı arasındaki farkın nerede başladığı.2 dakika
Nişantaşı RehberiOsmanbey metrosundan Nezaf'a yürüyerekOsmanbey metro çıkışından kapıya kadar tarif, arabayla gelenler için park durumu ve kapıda ne göreceğiniz.2 dakika
MutfağımızdanKuru fasulyeyi kıvamında pişirmenin ölçüsüIslatma süresi, ateşin düşüklüğü ve domatesin ne zaman girdiği. Tencerenin başında öğrenilmiş bir ölçü anlatımı.2 dakika
Sofra KültürüTencere yemeğinin yanına ne giderPilav, ekmek, ayran ve salata sofrada nerede duruyor. Yemek eşleşmelerinin arkasındaki basit mantık.2 dakika
Nişantaşı RehberiNişantaşı'nda uygun fiyatlı yemek mümkün müNişantaşı'nda öğle yemeği hesabı neden değişiyor, ana yemek üstüne ne eklenirse ne kadar tutuyor ve kuver gibi kalemler yasal olarak eklenebilir mi.2 dakika
Türk MutfağıZeytinyağlı yemek soğuk mu yenir, sıcak mıZeytinyağlıların neden soğuk servis edildiği, buzdolabı ile oda sıcaklığı arasındaki fark ve istisnalar.2 dakika
MutfağımızdanTencere yemeği neden sabah pişerTencere yemeğinin süresi neden kısaltılamıyor, mutfak günü hangi sırayla kuruyor ve bu ritim tabağa nasıl yansıyor.2 dakika
Sofra KültürüKalabalık bir ekiple öğle yemeğine oturmakKalabalık bir ekiple öğle yemeği nasıl planlanır, masa birleştirme nasıl yürür ve hesap nasıl bölünür.2 dakika
Türk MutfağıKarnıyarık ile musakka aynı şey değilKarnıyarık ile musakkanın gerçek farkı, iki yemeğin yanına ne gittiği ve menüde hangisinin ne zaman çıktığı.2 dakika
Sofra KültürüTek başına yemek yemek üzerineTek kişilik öğle yemeğinin kendi düzeni var. Masa, porsiyon ve acele edilmeme meselesi üzerine notlar.2 dakika
MutfağımızdanMutfağı iki anne şef yönetiyorEv mutfağından gelen bir ekibin lokanta mutfağını nasıl yürüttüğü, ölçünün nasıl korunduğu ve bunun tabağa yansıması.2 dakika
Sofra KültürüKışın çorba, yazın ayran aşıMevsimin menüyü nasıl değiştirdiği, yazın ve kışın sofranın nasıl kurulduğu ve sebzenin mevsiminde ne kazandırdığı.2 dakika
Türk MutfağıFırın sütlaç ile hazır sütlaç nasıl ayrılırFırın sütlacı hazır olandan ayıran işaretler, sütlacın neden soğuk servis edildiği ve menüdeki yeri.2 dakika
MutfağımızdanFırında İzmir köfte nasıl pişiyorİzmir köftenin ızgara yerine fırında pişmesinin sebebi, tepsideki patates-biber-domates düzeni ve kendi mutfağımızda hazırlanan harç.2 dakika
Nişantaşı RehberiTezgahtan seçmek: adını bilmeden de yemek seçilirSıcak tezgah nasıl işliyor, tepsiyle tabak arasında ne fark var ve Türkçe bilmeyen bir misafir Nezaf'ta nasıl yemek seçiyor.3 dakikaTürk MutfağıKöfte kaç türlü pişer: aynı kıymanın farklı yemekleriSulu, fırın, ızgara ve kızartma: köfteyi ayıran pişirme yöntemleri ve her birinin Nezaf menüsündeki karşılığı.3 dakikaYazıyı bırakın, sofraya geçin
Nişantaşı'nda ev yemeği arıyorsanız tencereler her sabah erkenden ateşe giriyor. Menüye bakabilir, kalabalık bir sofra kuracaksanız önceden masanızı ayırtabilirsiniz.