Precios

Las alubias pasan la noche en remojo y por la mañana van a la olla. Se cuecen largo rato en salsa de tomate hasta ablandarse sin deshacerse. Se comen con pilaf.

Los garbanzos se ponen en remojo y se hierven; después se cocinan en su propia salsa.

Las espinacas frescas se sofríen con cebolla en aceite de oliva y se ligan con arroz. Se sirven con yogur.

Sobre las mismas espinacas se rompe un huevo y se cocina con la tapa puesta.

Verduras de temporada cocinadas juntas. Lo que lleva cambia según la estación.

El calabacín fresco se cocina en salsa de tomate y queda ligero. Va bien con yogur.

La coliflor se hierve y luego se cocina en salsa de tomate. Se sirve con yogur.

El repollo blanco se cocina largo rato con carne picada en salsa de tomate. Un plato de invierno sustancioso.

Puerros y zanahoria cocinados en la olla; se sirven calientes.

El relleno de arroz se prepara con pasas de Corinto y especias, y no lleva carne. Se sirve frío.

Las capas de la cebolla se separan una a una y se enrollan sobre el relleno. Pide paciencia, así que no se hace todos los días.

Las hojas de parra se enrollan a mano y se cocinan con aceite de oliva y limón. Se sirven ya frías: así se asienta su textura.

Las alcachofas se cocinan en aceite de oliva con guisantes y zanahoria. Llevan mucho limón y se comen frías.

El apionabo se cocina en aceite de oliva con zanahoria y patata. Se sirve con naranja o limón.

La berenjena, el pimiento y la patata se fríen por separado y después se juntan con la salsa de tomate. Se sirve con yogur.

Las alubias borlotti frescas se cocinan en aceite de oliva con zanahoria y tomate, y se sirven una vez frías.

Las judías verdes se cocinan con aceite de oliva y tomate. Se comen frías.

Puerros, zanahoria y arroz cocinados en aceite de oliva; se sirven fríos. Los puerros calientes son otro plato.

Las verduras se hornean con salsa bechamel y queso kaşar hasta que se doran por encima.

Los tallarines erişte se mezclan con nueces y queso. Incluso solos, son un plato que llena.

Los tallarines erişte se sirven con mantequilla y queso kaşar.

El bulgur se cocina con pimiento, tomate y zanahoria.

El arroz baldo se tuesta en mantequilla y se cocina hasta quedar suelto, grano a grano.

El bulgur se tuesta junto con fideos y se cocina con pasta de tomate. Se sirve con los platos de carne.

Pilaf de fideos tostados en mantequilla.

Pasta sencilla con mantequilla y queso kaşar.

Rúcula con queso blanco y nueces. Se sirve con limón y aceite de oliva.

La zanahoria hervida se mezcla con yogur, tahini y nueces. También se come como meze.

El apionabo hervido se sirve con una salsa de yogur; el limón se nota bien.

La remolacha se hierve, se trocea y se mezcla con aceite de oliva y ajo. Se sirve fría.

Tomate, pepino, pimiento y cebolla picados finos.

Se prepara con las verduras de la temporada: lechuga, zanahoria rallada y repollo morado, con limón y aceite de oliva.

Yogur, pepino, ajo y menta.

La ternera en dados se cocina durante horas en el horno con mucha cebolla, hasta que la carne se deshilacha con el tenedor. Es el plato que más tiempo de cocción lleva.

La carne picada de ternera se extiende en una bandeja, se cubre con cebolla y tomate y se hornea. Se sirve en trozos, con pilaf de bulgur.

La ternera en dados se cocina en la olla en su propio jugo. Cuando la salsa espesa, queda en su punto para mojar pan.

La carne en dados y la berenjena se cocinan juntas en una cazuela de barro y se sirven en el mismo recipiente.

Albóndigas hechas a mano y cocinadas a la parrilla. Se sirven con pimiento y tomate asados a la brasa.

Albóndigas pequeñas cocinadas en una salsa cremosa y servidas con puré de patatas. Es uno de los platos que más piden los niños.

La carne picada y el arroz se amasan juntos, se pasan por huevo y se fríen. Es una albóndiga heredada de la cocina otomana.

Los pimientos frescos se rellenan con una mezcla de arroz y carne picada y se cocinan en salsa de tomate. Se sirven con yogur.

Las albóndigas van al horno con patatas en salsa de tomate. La salsa se deja abundante, para mojar pan.

Albóndigas del tamaño de una canica, cocinadas en una salsa ácida hasta quedar tiernas. El limón se nota bien.

Capas de relleno de carne picada y salsa bechamel, horneadas con queso kaşar por encima.

Las berenjenas se fríen enteras, se rellenan con carne picada, se cubren con tomate y se hornean en una bandeja con salsa de tomate. Se pasan de la bandeja al plato y se comen con pilaf.

Las rodajas de patata y el relleno de carne picada se colocan en capas alternas y se hacen al horno con salsa de tomate.

La berenjena y la carne picada van al horno en capas. A diferencia del Karnıyarık (berenjenas rellenas), aquí la berenjena no se rellena: se corta en rodajas.

Las hojas de repollo se enrollan con un relleno de arroz y carne picada y se cocinan en la olla. Se sirven con yogur.

Un postre al horno que lleva a la vez chocolate con leche y chocolate negro.

Baklava de pistacho. Se aceptan pedidos por kilo.

Las hebras finas de masa kadayıf se enrollan con pistacho y absorben su almíbar.

El mismo kadayıf, con nueces.

El arroz con leche se hornea en su propio recipiente y se dora por encima. No se usan mezclas preparadas en polvo.

Empapado en almíbar y con pistacho por encima. Se enfría antes de servir.

El bizcocho de sémola se empapa con almíbar de caramelo. Su nombre viene de las gotas que se acumulan en la superficie mientras absorbe el almíbar.

Pasteles caseros que van saliendo a lo largo del día. La variedad cambia según el día.

Bebidas con gas en botella de vidrio.

Refrescos de cola, gazoz (gaseosa turca) y zumos de fruta variados.

Se hace batiendo yogur y se sirve espumoso.

Con picante o sin picante.

El mismo ayran, en vaso pequeño.

Se sirve fría.

Para acompañar la comida.

Botella de 500 ml.