Mutfağımızdan notlar
Tencerenin başında geçen kısmı anlatıyoruz. Hangi yemek sabah kaçta ateşe giriyor, bir kıvam neye göre tutuyor, günün menüsü hangi soruların cevabıyla kuruluyor.
Bütün yazılar
Öne çıkan yazı
Günlük menüyü nasıl kuruyoruz
Günlük menü hangi sorularla kuruluyor, bir günün sofrası nasıl dengeleniyor ve neler hiç değişmiyor.
Mutfağımızdan3 dakika okuma
Yazıyı oku
MutfağımızdanKuru fasulyeyi kıvamında pişirmenin ölçüsüIslatma süresi, ateşin düşüklüğü ve domatesin ne zaman girdiği. Tencerenin başında öğrenilmiş bir ölçü anlatımı.2 dakika
MutfağımızdanTencere yemeği neden sabah pişerTencere yemeğinin süresi neden kısaltılamıyor, mutfak günü hangi sırayla kuruyor ve bu ritim tabağa nasıl yansıyor.2 dakika
MutfağımızdanMutfağı iki anne şef yönetiyorEv mutfağından gelen bir ekibin lokanta mutfağını nasıl yürüttüğü, ölçünün nasıl korunduğu ve bunun tabağa yansıması.2 dakika
MutfağımızdanFırında İzmir köfte nasıl pişiyorİzmir köftenin ızgara yerine fırında pişmesinin sebebi, tepsideki patates-biber-domates düzeni ve kendi mutfağımızda hazırlanan harç.2 dakikaYazıyı bırakın, sofraya geçin
Nişantaşı'nda ev yemeği arıyorsanız tencereler her sabah erkenden ateşe giriyor. Menüye bakabilir, kalabalık bir sofra kuracaksanız önceden masanızı ayırtabilirsiniz.